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L'ambiance

De larges baies vitrées, à travers lesquelles un panorama exceptionnel irise la grande salle offrant plus que jamais aux invités rêve et évasion.

La décoration entièrement repensée en 2008 offre une ambiance sophistiquée plus moderne et plus feutrée.

LA CHEVRE D'OR -
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LA CHEVRE D'OR -
La passion de la cuisine
LA CHEVRE D'OR -

La Chèvre d’Or, l'une des meilleures tables de la Côte d’Azur.

Tel un trésor vivant, le restaurant gastronomique “La Chèvre d’Or” révèle la magie des goûts, la subtilité des saveurs, l’efflorescence des senteurs, les sucs caractéristiques des grands crus. Entre moderne et classique, cette cuisine est l'un des fleurons incontournables du Relais & Châteaux ézasque...

Philippe Labbé associe une cuisine d’inspiration, de recherche avec des produits de saison rigoureusement sélectionnés. Son inspiration de tendances Méditerranéennes au sens large des régions indique une évolution dans le temps et dans l’originalité.

Un mariage savant de fraîcheur et de raffinement, un style réfléchi et sensé qui puise le nectar originel dans chaque saison, et réveille les sens afin que chaque convive partage un instant inoubliable. Les mets prennent des dimensions inattendues. Ils croustillent, claquent, fondent, exaltent les palais les plus subtils.

Cédric Campanella, le Chef Pâtissier, conclue cette symphonie éclatante par des harmonies gourmandes, glacées, fleuries, soufflées, cristallines et traditionnelles.

Cliquez ici pour voir notre carte d'Automne 2008

LA CHEVRE D'OR -
La passion du vin

L’art du service, l’art de la table habitent ce lieu magique. Une organisation précise, une équipe harmonieuse, parfaitement réglée, est orchestrée par Frédéric Kaiser, le directeur de restaurant et son équipe, pour des prestations uniques et le plaisir de chaque convive.

Ce mariage délicat entre la salle et la cuisine évolue dans une perpétuelle recherche de la perfection.

Philippe Magne, Chef Sommelier, assisté de Claude Derrien, élaborent une carte des vins, équilibrée de découvertes et de références de l’ensemble du vignoble français. Cette cave abritant près de 35 000 bouteilles est à l’image de l’établissement.

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CHÂTEAU DE LA CHÈVRE D'OR - RUE DU BARRI - 06360 EZE VILLAGE - Tel : +33 (0)4 92 10 66 66 - Fax : +33 (0)4 93 41 06 72 - reservation@chevredor.com   
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Le Chateau de la chevre d'or, hotel de luxe 4 etoiles au coeur du village d'eze, entre nice et monaco face a la mer avec restaurant gastronomique, piscine, vue panoramique sur la mediterrannee
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