La Chèvre d’Or, l'une des meilleures tables de la Côte d’Azur.
Tel un trésor vivant, le restaurant gastronomique “La Chèvre d’Or” révèle la magie des goûts, la subtilité des saveurs, l’efflorescence des senteurs, les sucs caractéristiques des grands crus. Entre moderne et classique, cette cuisine est l'un des fleurons incontournables du Relais & Châteaux ézasque...
La Chèvre d'Or vous propose une cuisine d’inspiration, de recherche avec des produits de saison rigoureusement sélectionnés.
Un mariage savant de fraîcheur et de raffinement, un style réfléchi et sensé qui puise le nectar originel dans chaque saison, et réveille les sens afin que chaque convive partage un instant inoubliable. Les mets prennent des dimensions inattendues. Ils croustillent, claquent, fondent, exaltent les palais les plus subtils.

Fabrice Vulin, chef émérite et généreux, au parcours exemplaire, succède aux (seulement) 5 Chefs qui ont œuvrés depuis 1953 avec toute leur passion et leur talent aux cuisines de ce légendaire Relais & Châteaux.
Homme d’action enrichi par ses voyages, à la fois rigoureux et chaleureux, Fabrice Vulin exprime sa cuisine dans ce Relais & Châteaux emblématique entre terre et mer pour le plus grand plaisir des fins gourmets.

Et c’est sans compter sur le talent et la persévérance de l’équipe de Pâtisserie en place menée par Julien Dugourd, ex-chef de partie de Christophe Michalak au Plaza Athénée et sous-chef Pâtisserie au Louis XV. Avis aux gourmets et aux gourmands !

Carte automne 2011 à découvrir en cliquant ici...